• Σύνδεση
  • Εγγραφή
  • Αρχική
  • Προτάσεις του μήνα
  • Η νηστεία από άλλη ματιά!

Η νηστεία από άλλη ματιά!

Posted on Σεπ 20th, 2016
by Alfa Pastry
Κατηγορίες:
  • Προτάσεις του μήνα
  • Σωστή Διατροφή

Γράφει: Δρ. Αναστάσιος Παπαλαζάρου

Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Διδάκτωρ Χαροκοπείου Παν/μίου

 

Όταν σκεφτόμαστε «νηστεία», συνήθως σκεφτόμαστε και «στέρηση». Σύμφωνα με τη θρησκεία, στη συγκεκριμένη χρονική περίοδο απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος, ψαριού και τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Η νηστεία όμως δεν είναι «τιμωρία». Μπορεί να γίνει μια πολύ καλή ευκαιρία για να δοκιμάσουμε και άλλους συνδυασμούς τροφίμων που μας κάνουν καλό.FILO SFOLIATA 2

Τα σημαντικότερα οφέλη της νηστείας είναι η μείωση της ολικής χοληστερόλης, της LDL “κακής χοληστερόλης” και του λόγου της LDL/HDL χοληστερόλης, δηλαδή του λόγου της “κακής” με την “καλή” χοληστερίνη, η μείωση του οποίου σχετίζεται με μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Πού να εστιάσετε…

Κεφάλαιο #1. Πρωτεΐνη

Το κρέας είναι εξαίρετη πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, αλλά και βιταμινών (κυρίως του συμπλέγματος Β) και ιχνοστοιχείων, όπως για παράδειγμα το σίδηρο, το σελήνιο και το ψευδάργυρο. Πολλές φορές, η πρόσληψη πρωτεΐνης από το κρέας θεωρείται αναντικατάστατη την περίοδο της νηστείας, όμως αυτό είναι μόνο ένα μέρος της αλήθειας.2_BEIRUT-POLITIKO

 

Αρχικά, θυμηθείτε ότι στη νηστεία επιτρέπεται η κατανάλωση θαλασσινών, τα οποία αποτελούν επίσης καλές πηγές πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας.

Από την άλλη, κάποια φυτικά τρόφιμα, όπως τα όσπρια (τα φασόλια, οι φακές, τα ρεβίθια), ο αρακάς, η σόγια και τα προϊόντα της (τυρί τόφου), καθώς και οι ξηροί καρποί, αποτελούν πλούσιες πηγές φυτικής πρωτεΐνης, οι οποίες, αν και ημιτελείς, με τον κατάλληλο συνδυασμό μπορούν να παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.

FILO POLITIKO 2
Συνδυάστε και απολαύστε…

Φακές + ρύζι, σαλάτα με κόκκινα φασόλια ή μαυρομάτικα + καλαμπόκι, όσπρια + ψωμί, σαλάτα από φακές +πλιγούρι.
Κεφάλαιο #2. Ασβέστιο

Σίγουρα το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό για το ασβέστιο είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τι γίνεται όμως την περίοδο της νηστείας; Οι ανάγκες σε ασβέστιο μπορούν να καλυφθούν πλήρως και από φυτικές πηγές. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, το μπρόκολο, τα αμύγδαλα, το σουσάμι, τα αποξηραμένα φρούτα, είναι κάποιες από τις πολλές φυτικές τροφές που περιέχουν ασβέστιο.

Για καλύτερη κάλυψη των αναγκών σας, αναζητήστε φυτικά προϊόντα εμπλουτισμένα σε ασβέστιο, όπως ρόφημα σόγιας, αμυγδάλου ή/και φουντουκιού, εμπλουτισμένα σε ασβέστιο και βιταμίνη D.

 

Κεφάλαιο #3. Σίδηρος

Η μορφή του σιδήρου που απορροφάται περισσότερο είναι ο αιμικός σίδηρος και βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ωστόσο, πολλά τρόφιμα φυτικής προέλευσης είναι πηγές σιδήρου, όπως το αλεύρι ολικής άλεσης, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα όσπρια.

Ωστόσο, για να αποφύγετε πιθανές ελλείψεις σιδήρου, λόγω μη απορροφησιμότητας από τα φυτικά τρόφιμα, συνδυάστε τα με πηγές βιταμίνης C, όπως τα εσπεριδοειδή, την  ντομάτα, την πιπεριά. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια νηστίσιμη πίτα με πιπεριές και μανιτάρια, με έτοιμο κατεψυγμένο φύλλο alfa, με αλεύρι ολικής άλεσης, για να γλυτώσετε κόπο και χρόνο, συνδυάζοντας άψογα την πρόσληψη σιδήρου και βιταμίνης C, με τη γεύση και την απόλαυση.

Η νηστεία είναι μια ευκαιρία πέρα από το Χριστιανικό πνεύμα να έρθουμε ένα βήμα πιο κοντά στη φυτική διατροφή. Ας το εκμεταλλευτούμε με τα σωστά βήματα!

 

 

(Visited 117 times, 1 visits today)

Alfa Pastry

Πρόσθεσε το σχόλιό σου Ακύρωση απάντησης

 

Σχετικά με την alfa

Σχετικά με την alfa

Η εταιρεία με τις μοναδικές γευστικές δημιουργίες και τα αγνά προϊόντα ζύμης,
που φτάνουν σε κάθε ελληνικό σπίτι, πάνω από 50 χρόνια τώρα, για να λένε όλοι «γεια στα χέρια σας!».

Newsletter

Συμπλήρωσε το email σου για να εγγραφείς στο newsletter μας

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

Διεθνής Κουζίνα

Διεθνής Κουζίνα

Είδος της Πίτας

Είδος της Πίτας

Είδος του Φύλλου

Είδος του Φύλλου

Περίσταση

Περίσταση

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

  • Ήρθαν τα "διαλεχτά", με την υπογραφή της Αργυρώς. Ανεπανάληπτα!Ήρθαν τα «διαλεχτά», με την υπογραφή της Αργυρώς.…
  • Ήρθε η Κασσιάτα Ζαγορίου, η νέα πίτα από την alfa!Ήρθε η Κασσιάτα Ζαγορίου, η νέα πίτα από την alfa!
  • Φύλλο «Τόσο απλά», για πίτα σε 3 κινήσεις!Φύλλο «Τόσο απλά», για πίτα σε 3 κινήσεις!

Facebook

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Φανταστική Τυρόπιτα της Πεθεράς μουΦανταστική Τυρόπιτα της Πεθεράς μου
  • Μικρασιάτικη σουσαμόπιτα της γιαγιάςΜικρασιάτικη σουσαμόπιτα της γιαγιάς
  • Μακεδονική ταχινόπιτα με χαλβά & καρύδια (νηστίσιμη)Μακεδονική ταχινόπιτα με χαλβά & καρύδια (νηστίσιμη)
  • Πιπερόπιτα ΦλωρίνηςΠιπερόπιτα Φλωρίνης

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

Είδος της Πίτας

Είδος της Πίτας

Περίσταση

Περίσταση

  • 2 Columns
  • 3 Columns
  • 3 Columns – No Sidebar
  • 4 Columns
  • alfa
  • Bookmarks
  • Cart
  • Categories
  • Checkout
  • Followers
  • Followers
  • Following
  • Following
  • Full Width
  • Hero Posts
  • Hero Slider
  • Homepage
  • Logout
  • Magazine V2
  • Masonry V1
  • MDTF Results Page
  • Member Directory
  • Member Directory
  • Menu Version 2
  • My Account
  • My Profile
    • Edit Profile
    • Login
    • Register
  • My Profile
    • Edit Profile
    • Login
    • Register
  • Our Authors
  • Pizza – Πεϊνιρλί
  • Recipes
  • Sample Page
  • Sample Page
  • Search by Ingredients
  • Shop
  • Slider Full
  • Slider Mixed
  • Slider Small
  • Slider Small – Boxed
  • Slider Wide
  • Terms and Conditions
  • Tips Μαγειρικής
  • Videos
  • Αποσύνδεση
  • Δείγμα σελίδας
  • Διαλεχτά
  • Ελληνικά Προϊόντα
  • Επικοινωνία
  • Κασσιάτα Ζαγορίου
  • Κουλούρια
  • Κουρού
  • Μίνι Χωριάτικες Πίτες
  • Μπουγάτσα
  • Νέα
  • Οι Προτάσεις του Μήνα
  • Οι Συνταγές σας
  • Οικογενειακές Παραδοσιακές Πίτες
  • Πίτες alfa
  • Συνταγές
  • Συνταγές- copy
  • Σφολιάτες
  • Σωστή Διατροφή
  • Υποβολή Συνταγής
  • Υποβολή Συνταγής- copy
  • Φύλλα
  • Φύλλα alfa

ALFAPASTRY | ALL RIGHTS RESERVED | © 2016