Πώς ξεροψήνουμε τις πίτες μας μέχρι μέσα
Το ράντισμα με ελαιόλαδο στα φύλλα και το ελαφρά σουρωμένο φύλλο, έχουν σαν αποτέλεσμα να περνάει η θερμότητα ενδιάμεσα και να γίνεται η πίτα πιο τραγανή.
- Αρχική
- Tips Μαγειρικής
Πώς σιροπιάζουμε σωστά ένα γλυκό
Το σιροπιάζουμε όπως βγαίνει καυτό από το φούρνο, ώστε να ρουφήξουν τα ψημένα φύλλα το σιρόπι και να μελώσει μέχρι κάτω το γλυκό.
Πώς χρησιμοποιούμε τη ζύμη για πίτσα “από σπίτι”
Για να φτιάξουμε μεγάλες ατομικές πίτσες, η ζύμη δεν χρειάζεται απόψυξη. Για να πλάσουμε όμως το ζυμάρι όπως θέλουμε εμείς, θα πρέπει να το αφήσουμε για 10-20 λεπτά σε θερμοκρασία...
Γιατί επιλέγουμε ζύμη για πίτσα “από σπίτι”
Η συγκεκριμένη ζύμη για πίτσα με προζύμι, δεν είναι προψημένη, γι’ αυτό διατηρείται μαλακιά και αφράτη για πολλές ώρες και δεν χρειάζεται χρόνο προετοιμασίας για να φουσκώσει.
Πώς ψήνουμε καλύτερα πίτσα, καλτσόνε και πεϊνιρλί
Η πίτσα και το πεϊνιρλί θέλουν πολύ καλή θερμοκρασία από κάτω. Γι’ αυτό, αν δεν έχουμε πέτρα ψησίματος, δημιουργούμε καυτή επιφάνεια με το πυρωμένο ταψί.
Πώς διπλώνουμε τα πολίτικα φύλλα, χωρίς να σπάσουν
Όταν δουλεύουμε με φύλλα πολίτικα, τα σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα για να μην στεγνώνουν και ξεραίνονται. Μετά, το δίπλωμά τους είναι παιχνίδι.
Πώς θα γίνουν οι πίτες μας κριτσανιστές
Όσο πιο λεπτή είναι η στρώση και στεγνή η γέμιση, τόσο πιο καλοψημένη και κριτσανιστή θα γίνει η πίτα. Για να στεγνώσει η γέμιση, μπορούμε να την πασπαλίσουμε με φρυγανιά,...
Πώς πετυχαίνουμε αφράτο αποτέλεσμα με τη σφολιάτα
Η σφολιάτα αγαπάει το ψυγείο πριν μπει στο φούρνο, γι’ αυτό, όσο πιο παγωμένη είναι τόσο πιο τραγανό και αφράτο αποτέλεσμα θα έχουμε. Μπορούμε να παγώσουμε την πίτα στο ψυγείο...
Πώς ψήνουμε μικρά γλυκά
Όταν ψήνουμε στον αέρα μικρά γλυκά, τα ανεβοκατεβάζουμε στα μισά του ψησίματος και γυρίζουμε τα μέσα έξω, για ομοιόμορφο ψήσιμο και τραγανό αποτέλεσμα.
Τι κάνουμε για να μην ανοίγουν οι πίτες μας
Βρέχουμε και τσιμπάμε με τα δάχτυλα τις ενώσεις κάθε φύλλου, για να σφραγίσουμε τη γέμιση. Η ένωση των φύλλων θα πρέπει να ακουμπάει πάντα στο ταψί, προς τα κάτω, για...
- 2 Columns
- 3 Columns
- 3 Columns – No Sidebar
- 4 Columns
- alfa
- Bookmarks
- Cart
- Categories
- Checkout
- Followers
- Followers
- Following
- Following
- Full Width
- Hero Posts
- Hero Slider
- Homepage
- Logout
- Magazine V2
- Masonry V1
- MDTF Results Page
- Member Directory
- Member Directory
- Menu Version 2
- My Account
- My Profile
- My Profile
- Our Authors
- Pizza – Πεϊνιρλί
- Recipes
- Sample Page
- Sample Page
- Search by Ingredients
- Shop
- Slider Full
- Slider Mixed
- Slider Small
- Slider Small – Boxed
- Slider Wide
- Terms and Conditions
- Tips Μαγειρικής
- Videos
- Αποσύνδεση
- Δείγμα σελίδας
- Διαλεχτά
- Ελληνικά Προϊόντα
- Επικοινωνία
- Κασσιάτα Ζαγορίου
- Κουλούρια
- Κουρού
- Μίνι Χωριάτικες Πίτες
- Μπουγάτσα
- Νέα
- Οι Προτάσεις του Μήνα
- Οι Συνταγές σας
- Οικογενειακές Παραδοσιακές Πίτες
- Πίτες alfa
- Συνταγές
- Συνταγές- copy
- Σφολιάτες
- Σωστή Διατροφή
- Υποβολή Συνταγής
- Υποβολή Συνταγής- copy
- Φύλλα
- Φύλλα alfa
ALFAPASTRY | ALL RIGHTS RESERVED | © 2016