Νηστίσιμη πίτα σφολιάτας με λαχανικά
Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε μεγάλα κομμάτια Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το πλιγούρι για περίπου 10 λεπτά. Σουρώνουμε το πλιγούρι μας. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ελαιόλαδο με όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το πλιγούρι, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε σε...