Μακεδονίτικη ανοιχτή γαλατόπιτα
…με το μοναδικό φύλλο κρούστας «πολίτικο» της alfa

Μακεδονίτικη ανοιχτή γαλατόπιτα

Κοινοποίησέ το στο κοινωνικό σου δίκτυο:

ή μπορείς να αντιγράψεις και να κοινοποιήσεις αυτή τη διεύθυνση

Συστατικά

6 φύλλα από το φύλλο κρούστας «πολίτικο» της alfa
150 γρ. λιωμένο βούτυρο φρέσκο
1 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
κρόκος Κοζάνης
2 βανίλιες
1 ξύλο κανέλα
1 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. σιμιγδάλι
1/2 φλ. αλεύρι
2 κ.σ. βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
5 αυγά
κανελοζάχαρη
Για το άλειμμα
1 αυγό
χτυπημένο
4 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. βούτυρο

Η γαλατόπιτα είναι μια αγαπημένη, γλυκιά πίτα που μπορείτε να φτιάξετε με το μοναδικό πολίτικο φύλλο της alfa. Προσθέστε και λίγο από τον ονομαστό κρόκο Κοζάνης, και να είστε σίγουροι ότι δεν θα μείνει ψίχουλο!

  • Μερίδες 12
  • Μέτρια
  • 15 λεπτά
  • 45 λεπτά

Εκτέλεση

FILO POLITIKO 2

Κρατάμε το ½ λίτρο από το γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο 1 λίτρο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλάτι, τον κρόκο Κοζάνης και το ξύλο κανέλας. Βάζουμε σε μπολ 5 αυγά, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Τα χτυπάμε με σύρμα να ενωθούν. Ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε, και όλο μαζί το αδειάζουμε στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, ώσπου να δέσει η κρέμα. Μόλις δέσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.

Σε ταψί 35 εκατοστών, στρώνουμε ακτινωτά τα 6 πολίτικα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα καλά ενδιάμεσα. Οι άκρες των φύλλων πρέπει να εξέχουν από τα τοιχώματα του ταψιού. Αδειάζουμε την κρέμα. Γυρίζουμε και τσαλακώνουμε τα φύλλα που εξέχουν πάνω στην επιφάνεια της πίτας, σαν να κάνουμε ένα στεφάνι γύρω από το κέντρο της. Αλείφουμε τα τσαλακωμένα φύλλα με όσο βούτυρο περίσσεψε. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αδειάζουμε στο κέντρο της κρέμας. Αλείφουμε να πάει σε όλη την επιφάνεια. Σκορπάμε κομματάκια βούτυρο σε όλη την επιφάνεια.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για περίπου 45′, μέχρι να ροδίσει η γαλατόπιτα. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και να σταθεροποιηθεί. Τη σερβίρουμε με έξτρα κανελοζάχαρη.

(Visited 397 times, 1 visits today)

Πρόσθεσε το σχόλιό σου

 

προηγούμενο
Φανταστική Τυρόπιτα της Πεθεράς μου
επόμενο
Γιαννιώτικη κοτόπιτα